روزانه 5 / 2 ليوان شير بىچربى مىخورده‌اند ، كولون سالمترى دارند و حدود 3 / 1 افرادى كه از خوردن شير اجتناب كرده و از غذاهاى ديگرى استفاده مىكرده‌اند به سرطان كولون مبتلا شده‌اند . بنابراين دكتر گارلاند توصيه مىكند كه روزانه خوردن 3 - 2 ليوان شير بىچربى ( هر ليوان در حدود 220 گرم ) كه مقدارى ويتامين D به آن افزوده شده باشد براى پيشگيرى سرطان رودهء بزرگ بسيار مؤثر است ، زيرا ويتامين D جذب كلسيم را نيز افزايش مىدهد . ولى تا به حال روشن نشده است كه چه عاملى در شير بىچربى وجود دارد كه مانع سرطان كولون مىشود . ضمنا اضافه مىكند اشخاصى كه نمىتوانند شير بخورند يعنى هضم و جذب لاكتوز ( قند شير ) براى آنها دشوار است ، ممكن است از شير بىچربى بدون لاكتوز و يا از شير سويا استفاده كنند . تحقيقات گسترده ديگرى نيز در سال 1987 در مورد گروه وسيعى از داوطلبان استراليائى كه نرخ سرطان كولون در بين آنها بالا بوده انجام شده است ، در اين تحقيقات نيز نشان داده شده كه مردان و زنانى كه در هر هفته كمتر از 600 گرم شير بىچربى مىخورده‌اند احتمال خطر سرطان كولون براى آنها بيشتر بوده است . دانشمندان تغذيه بر مبناى تحقيقات و تجربيات وسيعى بر اين عقيده‌اند كه كلسيم عامل سم‌زدائى اسيدهاى صفراوى در بستر روده‌ها مىباشد و چون اسيدهاى صفراوى در ايجاد سرطان نقش دارند به اين ترتيب خطر آنها كاهش مىيابد . محققان و دانشمندان در بوستون نيز از تحقيقات خود نتيجه گرفته‌اند ماست‌هائى كه با باكترى اسيدوفيل از تخمير شير بىچربى بدست مىآيند نيز به دلائل متفاوتى براى جلوگيرى از سرطان كولون مفيد و مؤثر به نظر مىرسند . اين نوع ماست‌ها مىتوانند از تغييرات سلولى كه منجر به سرطان كولون مىشود جلوگيرى كنند . باكترى اسيدوفيلوس « 1 »

--> ( 1 ) . Acidophilus .